Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 lille zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Varm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg og hvidløg indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri, og kartofler, og steg i 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt zucchini og timian, og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.92 (5225 anmeldelser) ★★★★★ del