Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at tilberede og perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager efter eget valg (f.eks. ærter, gulerødder, peberfrugt)
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem af i ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
6. Tilsæt grøntsagerne og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten over de kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g

Bedømmelse: 3.01 (4380 anmeldelser) ★★★★★ del