Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Strø karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring det hele i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.97 (2277 anmeldelser) ★★★★★ del