Kylling i Karry - En lækker og krydret ret
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne bønner
- 1 spsk sojasauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde og duftende.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med sojasauce, salt og peber.
8. Server retten med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 480 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.73 (219 anmeldelser) ★★★★★ del