Kylling i Karry (4 personer, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dl kokosmælk
- 2 dl hønsebouillon
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og hønsebouillon i panden, og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk persille, og med ris ved siden af.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (2178 anmeldelser) ★★★★★ del