Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med gulerødder og krydderier.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 3 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl de grønne linser grundigt under koldt vand.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, spidskommen, paprika, salt og peber. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.23 (1007 anmeldelser) ★★★★★ del