Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk. olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk. karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
5. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det til simre.
7. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten over de kogte ris og pynt med frisk koriander.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g

Bedømmelse: 4.57 (3087 anmeldelser) ★★★★★ del