Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gulerod, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem, indtil de er gennemstegte.
5. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
7. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og lad det simre i 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.24 (1927 anmeldelser) ★★★★★ del