Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at tilberede og perfekt til hverdagsmad.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g broccoli, skåret i små buketter
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem af i ca. 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt bouillonterningen. Rør godt rundt og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt broccoli og rød peberfrugt, og lad retten simre yderligere i 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, evt. pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.29 (2347 anmeldelser) ★★★★★ del