Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 200 g broccoli, skåret i buketter
- 200 g gulerødder, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber. Form blandingen til små frikadeller.
2. Opvarm en pande med olivenolie over medium varme. Steg frikadellerne i 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt broccoli og gulerødder til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
5. Dræn kartofler og grøntsager, og anret dem på tallerkener sammen med frikadellerne.
6. Drys med frisk persille før servering.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.06 (2897 anmeldelser) ★★★★★ del