Kylling i karry med ris (Nem og lækker ret, 30 minutter, 4 portioner)
opskrift

Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g grønne ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne ærter, og lad det simre yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.67 (5297 anmeldelser) ★★★★★ del