Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogte ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 2 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk, gulerødder og rød peberfrugt i panden. Rør godt rundt.
6. Bring retten i kog, og lad den simre i ca. 15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over kogte ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.57 (4904 anmeldelser) ★★★★★ del