Kylling i Karry (4 portioner) - En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 30 minutter.
opskrift

Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt i ca. 1 minut.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring det til simren.
5. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og lad retten simre i 10-15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemkogt og grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.49 (5983 anmeldelser) ★★★★★ del