Lækker Pastasalat med Grøntsager
opskrift

En frisk og sund pastasalat perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g majs (dåse eller frosne)
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g fetaost, smuldret
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. I en stor skål, kombiner den kogte pasta med peberfrugt, agurk, cherrytomater, majs og rødløg.
3. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
4. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
5. Tilsæt fetaost og bland forsigtigt.
6. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 320
- Protein: 10 g
- Fedt: 14 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.92 (4282 anmeldelser) ★★★★★ del