Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- Frisk koriander (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien op i en stor pande, og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem af.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Tilsæt kokosmælken og lad det simre i 10 minutter.
7. Skær peberfrugt og gulerødder i strimler, og tilsæt dem til panden.
8. Lad retten simre i yderligere 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 4.93 (4257 anmeldelser) ★★★★★ del