Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter.
5. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og tilsæt gulerødder og peberfrugt.
7. Lad det simre i 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemkogt.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 3.51 (209 anmeldelser) ★★★★★ del