Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og karry, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter | Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt. Lad det stege i yderligere 1 minut.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er lidt tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server med ris og drys med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450 | Protein: 30 g | Kulhydrater: 25 g | Fedt: 25 g | Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.07 (2067 anmeldelser) ★★★★★ del