Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 tsk salt
- Peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulver over ingredienserne og rør godt rundt, så krydderiet fordeles.
6. Tilsæt kokosmælk og salt, og lad retten simre i 10 minutter, indtil saucen tykner.
7. Smag til med peber og juster eventuelt med mere salt.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 35 g

Bedømmelse: 3.06 (4969 anmeldelser) ★★★★★ del