Ristet Grøntsagswraps
opskrift

En lækker og sund wrap fyldt med ristede grøntsager. Perfekt til frokost eller som snack.
Forberedelsestid: 25 minutter | Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 2 store tortilla wraps
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 lille aubergine, skåret i skiver
- 1 løg, skåret i ringe
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 100 g fetaost, smuldret
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Læg de skårne grøntsager på en bageplade og dryp med olivenolie.
3. Krydr med salt og peber, og bland godt.
4. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre og let brunede.
5. Tag grøntsagerne ud af ovnen og lad dem køle af i et par minutter.
6. Læg en tortilla wrap på en flad overflade, og fordel de ristede grøntsager jævnt over den.
7. Drys smuldret feta over grøntsagerne.
8. Rul tortillaen stramt sammen, og skær den over i halve.
9. Pynt med frisk persille, og server straks.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.88 (178 anmeldelser) ★★★★★ del