Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave og perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris, og pynt eventuelt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.85 (3161 anmeldelser) ★★★★★ del