Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling tilberedt i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt hvidløg, karrypulver og ingefær, og sauter i yderligere 1 minut.
3. Læg kyllingeternene i panden og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt bouillonterningen. Rør godt rundt og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugten og lad retten simre i yderligere 5 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, sammen med ris.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (3106 anmeldelser) ★★★★★ del