Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 200 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider.
5. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt, så det fordeles jævnt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
7. Skær peberfrugten og gulerødderne i skiver, og tilsæt dem til retten sammen med ærterne.
8. Lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og kyllingen er gennemkogt.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 480
Protein: 35 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.76 (5673 anmeldelser) ★★★★★ del