Vegansk Krydret Kikærtesuppe
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt spidskommen og paprika, og rør godt rundt.
5. Tilsæt kikærterne og grøntsagsbouillonen, og bring suppen til kog.
6. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Blend suppen med en stavblender, hvis du ønsker en glattere konsistens.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 10 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.31 (4547 anmeldelser) ★★★★★ del