Lækre Vegetariske Tacos
opskrift

En velsmagende og sund ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 8 majs tortillas
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grønt æble, hakket
- 1 avokado, skåret i skiver
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Lime skiver til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm en pande over medium varme og tilsæt sorte bønner, rød peberfrugt, grønt æble, rødløg, spidskommen, paprika, salt og peber. Sauter i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
2. Varm tortillas i en anden pande eller i mikroovnen, indtil de er varme og bløde.
3. Fordel bønneblandingen på tortillas. Top med avokadoskiver og frisk koriander.
4. Server med lime skiver ved siden af.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250
Protein: 9g
Fedt: 10g
Kulhydrater: 35g
Fiber: 12g

Bedømmelse: 4.71 (4364 anmeldelser) ★★★★★ del