Kylling i Karry - En lækker ret med saftig kylling og krydret karrysauce
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olie i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingestykkerne, og steg dem indtil de er gyldne.
6. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
8. Skær peberfrugten i tern, og tilsæt den sammen med de øvrige grøntsager.
9. Lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
10. Smag til med salt og peber.
11. Server med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.08 (787 anmeldelser) ★★★★★ del