Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingetern og steg, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i 5-10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm og pynt med frisk persille.

Ernæringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.61 (4484 anmeldelser) ★★★★★ del