Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og let gyldne.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er gennemstegte.
4. Drys karrypulver og gurkemeje over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og bring det hele i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad retten simre i 10-15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over kogt ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.6 (3988 anmeldelser) ★★★★★ del