Kylling i Karry
opskrift

En velsmagende ret med saftig kylling og krydret karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dl kokosmælk
- 2 dl hønsefond
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Opvarm olien i en pande over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk og hønsefond, og lad det simre i ca. 15 minutter.
6. Tilsæt peberfrugten og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm over kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.92 (6096 anmeldelser) ★★★★★ del