Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En nærende og lækker linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Vask linserne under koldt vand og dræn dem.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillon, spidskommen, paprika, salt og peber. Bring suppen i kog.
5. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server varm og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 14 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 6 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.49 (2039 anmeldelser) ★★★★★ del