Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en familiefrokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 squash, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderiet.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og squash, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.85 (3463 anmeldelser) ★★★★★ del