Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skiver
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så det dækker kyllingen.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring blandingen i kog.
5. Tilsæt peberfrugt, gulerødder og ærter. Lad retten simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, evt. med ris eller naanbrød. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4 (1851 anmeldelser) ★★★★★ del