Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g skrællede gulerødder, skåret i skiver
- 150 g ærter
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
5. Dryss karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt gulerødder og ærter, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.47 (1288 anmeldelser) ★★★★★ del