Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 dl hønsebouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over blandingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og hønsebouillon i panden, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
6. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.55 (4315 anmeldelser) ★★★★★ del