Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.64 (4410 anmeldelser) ★★★★★ del