Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne bønner
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugten og de grønne bønner, og lad det simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over de kogte ris og pynt eventuelt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.07 (1308 anmeldelser) ★★★★★ del