Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til familiemiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem let.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken og bouillonterningen i, og lad det simre i 15 minutter.
6. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad det koge i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.53 (2452 anmeldelser) ★★★★★ del