Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris og pynt med koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 480
Protein: 36 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 32 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.05 (3521 anmeldelser) ★★★★★ del