Pastasalat
opskrift

Denne hurtige og lækre pastasalat er perfekt som sommerret eller tilbehør til grillfester. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og den rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 agurk, ternet
- 1 rødløg, hakket
- 150 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven, halverede
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, cherrytomater, agurk, rødløg, fetaost og oliven i en skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
4. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Pynt med frisk basilikum og server straks eller lad den trække i køleskabet inden servering.
Næringsindhold pr. portion (cirka):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (271 anmeldelser) ★★★★★ del