Pastasalat
opskrift

En lækker og nem pastasalat, der er perfekt til sommerdage eller picnics. Forberedelsestid ca. 20 minutter, serveringsstørrelse 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 gul peberfrugt, hakket
- 1 agurk, hakket
- 200 g cherrytomater, halverede
- 150 g fetaost, smuldret
- 100 g sorte oliven, skiver
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og lad den køle af.
2. Forbered grøntsagerne: hak peberfrugten og agurken, og halver cherrytomaterne.
3. Bland den afkølede pasta, grøntsagerne, fetaosten og oliven i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, oregano, salt og peber i en lille skål.
5. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10-15 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.32 (2334 anmeldelser) ★★★★★ del