Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let på alle sider.
4. Tilsæt gulerødderne og peberfrugten, og sautér i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og grøntsagerne, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i ca. 15 minutter.
7. Tilsæt de grønne bønner og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Serveres varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.15 (5138 anmeldelser) ★★★★★ del