Kylling i Karry - En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 dl hønsebouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og hønsebouillon i panden, og bring retten i kog.
6. Skru ned for varmen, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (3379 anmeldelser) ★★★★★ del