Lækker Gulerodssuppe
opskrift

Denne velsmagende og nærende gulerodssuppe er perfekt til kolde dage. Den er let at lave og egner sig godt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 500 g gulerødder
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 100 ml fløde (eller havrefløde)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak gulerødder, løg og hvidløg.
2. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne til gryden og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil gulerødderne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydre med salt og peber. Opvarm suppen inden servering.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.07 (5711 anmeldelser) ★★★★★ del