Hurtig risret med pulled chicken

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak rødløg og hvidløg. Skær paprika og zucchini i tern.
2. Varm olien op i en stegepande over medium varme. Tilsæt løgene og sautér dem i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt paprika og zucchini, og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Tilsæt risene til panden og rør godt rundt med grøntsagerne.
5. Hæld vandet i panden og tilsæt pulled chicken. Krydr med salt og peber.
6. Lad retten simre ved lav varme med låg i ca. 15 minutter, indtil risene er møre og væsken er absorberet.
7. Server retten varm og pynt med frisk persille, hvis ønskes.