Lækker Soppesuppe
opskrift

Denne velsmagende soppesuppe er den perfekte varme ret til kolde dage. Forberedelsen er hurtig, og den egner sig glimrende som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
8. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
9. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energiværdi: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 12 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.14 (4887 anmeldelser) ★★★★★ del