Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter | Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeterningerne og brun dem godt af.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kyllingen i karry over risene og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 | Protein: 30 g | Kulhydrater: 50 g | Fedt: 15 g | Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.74 (2034 anmeldelser) ★★★★★ del