Kylling i Karry
opskrift

En lækker, krydret kyllingeret der er hurtig at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skiver
- 100 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Opvarm olien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og tilføj gulerødderne. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
5. Tilsæt ærterne og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.46 (5675 anmeldelser) ★★★★★ del