Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g grøntsager (f.eks. broccoli eller bønner)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Skær kyllingebrysterne i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
5. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt i et minut.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
7. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den sammen med grøntsagerne.
8. Lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.34 (4012 anmeldelser) ★★★★★ del