Lækre Grøntsagsfrikadeller (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er en sund og velsmagende ret, der er perfekt til både frokost og middag.
Ingredienser:
- 200 g gulerødder, revet
- 150 g squash, revet
- 100 g løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 100 g havregryn
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Start med at forberede grøntsagerne. Riv gulerødder og squash, og hak løg og hvidløg fint.
2. I en stor skål, bland alle de revne grøntsager med havregryn, æg, salt, peber og paprika. Rør godt sammen, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
3. Varm lidt olie op i en pande over medium varme.
4. Form små frikadeller af grøntsagsblandingen og læg dem på panden. Steg dem i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
5. Tag frikadellerne af panden og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 180
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.82 (1208 anmeldelser) ★★★★★ del