Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En enkel og lækker tomatsuppe, der varmer både sjæl og krop. Forberedelsestid cirka 30 minutter og portioner til 4.
Ingredienser:
- 800 g hakkede tomater (på dåse)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 spsk sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Varm olivenolien op i en gryde ved middel varme, og tilsæt løget. Sautér løget i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløget og fortsæt med at sautere i et minut.
4. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillonen og sukkeret. Rør godt rundt.
5. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
6. Smag til med salt og peber efter eget ønske.
7. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat og cremet.
8. Server varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.32 (2993 anmeldelser) ★★★★★ del