Hurtig Tomatsuppe
opskrift

Denne lækre og hurtige tomatsuppe er den perfekte ret til kolde dage. Den er fyldt med smag og næringsstoffer og tager kun 30 minutter at lave.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg modne tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Hak tomaterne og tilsæt dem til gryden. Kog i ca. 10 minutter, indtil tomaterne er møre.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sukker. Bring suppen i kog, og lad den simre ved svag varme i yderligere 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk basilikum.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g
- Natrium: 500 mg

Bedømmelse: 4.97 (4001 anmeldelser) ★★★★★ del